Ninh Hoà Online
  • Trang chủ
  • Tổng Quan
  • Địa Linh
  • Nhân Kiệt
  • Văn Hóa
    • Lễ Hội
    • Làng Nghề
    • Truyền Thuyết
    • Cao Dao – Dân Ca
    • Văn Học Nghệ Thuật
  • Danh Thắng
    • Di Tích
    • Danh Thắng Tự Nhiên
    • Danh Thắng Nhân Tạo
  • Đặc Sản
    • Ẩm Thực
    • Nông Sản
    • Hải Sản
    • Dược Liệu
    • Thủ Công Mỹ Nghệ
  • Tin Tức
No Result
View All Result
  • Trang chủ
  • Tổng Quan
  • Địa Linh
  • Nhân Kiệt
  • Văn Hóa
    • Lễ Hội
    • Làng Nghề
    • Truyền Thuyết
    • Cao Dao – Dân Ca
    • Văn Học Nghệ Thuật
  • Danh Thắng
    • Di Tích
    • Danh Thắng Tự Nhiên
    • Danh Thắng Nhân Tạo
  • Đặc Sản
    • Ẩm Thực
    • Nông Sản
    • Hải Sản
    • Dược Liệu
    • Thủ Công Mỹ Nghệ
  • Tin Tức
No Result
View All Result
Ninh Hoà Online
No Result
View All Result
Home Đặc Sản

Độc đáo cách chế biến đặc sản nem Ninh Hoà

Ninh Hoà Online by Ninh Hoà Online
26/02/2023
in Đặc Sản, Ẩm Thực
0
Độc đáo cách chế biến đặc sản nem Ninh Hoà
0
SHARES
1
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter
Nem Ninh Hòa – Khánh Hoà từ lâu đã là món ăn dân dã nức tiếng gần xa, nhưng từ xa xưa nó là món ăn chỉ có vua mới được dùng. Nhờ kết hợp hài hòa những nguyên liệu đơn giản, người dân nơi đây đã tạo nên một thức quà thơm ngon mà bất cứ thực khách nào khi đến xứ Trầm Hương – Khánh Hoà đều muốn thưởng thức một lần.
Độc đáo cách chế biến đặc sản nem Ninh Hoà ảnh 1
Ghé thăm quán nem Bà Năm có truyền thống hơn 100 năm, bà Lưu Thị Mỹ Hòa (người con gái kế thừa thương hiệu nem nổi tiếng tại thị xã Ninh Hòa) cho biết: “Không phải đơn giản mà nem Ninh Hòa được yêu thích. Để tạo nên món nem ngon, những nguyên liệu được lựa chọn luôn phải tươi mới nhất, kết hợp với bí quyết gia truyền thì mới có được một chiếc nem chuẩn vị. Đặc biệt, trong quá trình chế biến cần tỉ mỉ, cẩn thận trong từng khâu thì nem mới lên men thành công và đạt được độ chua phù hợp”.
Độc đáo cách chế biến đặc sản nem Ninh Hoà ảnh 2
Lá chùm ruột được chọn mua từ chiều hôm trước để giữ được độ tươi, đây là nguyên liệu tạo nên vị thơm đặc trưng của nem Ninh Hòa.
Độc đáo cách chế biến đặc sản nem Ninh Hoà ảnh 3
Sau khi xử lý nguyên liệu thịt được mang đi xay nhuyễn, bì luộc cắt thành sợi nhỏ rồi trộn với nhau. Bà Nguyễn Thị Minh Trang (ở phường Ninh Hiệp, chủ thương hiệu nem Mỹ Cảnh trong cuốn sách Non nước Khánh Hòa) cho biết, khi làm nem việc sử dụng tay không sẽ giúp thịt trở nên thơm ngon nên khi bắt đầu chế biến mọi người đều phải rửa tay sạch sẽ.
Độc đáo cách chế biến đặc sản nem Ninh Hoà ảnh 4
Thịt nem chế biến xong được nắn nhỏ, xếp đều trên các lớp lá chùm ruột rồi dùng một lớp lá chuối bao bọc bên ngoài. Bà Nguyễn Thị Minh Trang chia sẻ, nghề nem của gia đình đã được truyền thừa gần 100 năm, nhưng bà luôn phải chú ý trong tất cả các khâu để nem khi làm ra giữ được hương vị truyền thống của gia đình.
Độc đáo cách chế biến đặc sản nem Ninh Hoà ảnh 5
Những chiếc nem màu hồng nhạt nằm lẫn vào trong từng lớp lá chùm ruột xanh mơn mởn.
Độc đáo cách chế biến đặc sản nem Ninh Hoà ảnh 6
Sau đó nem được đem đóng hộp với một phiếu hướng dẫn và đánh dấu ngày sử dụng.
Độc đáo cách chế biến đặc sản nem Ninh Hoà ảnh 7
Tại hộ làm nem Bé Tư Ngự truyền từ 3 đời của ông Nguyễn Phước Dũng (ở phường Ninh Hiệp, thị xã Ninh Hoà), nem sau khi gói thành hình chóp thì cột hai chiếc thành một rồi dùng dây xâu thành từng khoanh tròn đẹp mắt.
Độc đáo cách chế biến đặc sản nem Ninh Hoà ảnh 8
Sau 3 ngày, nem chín vừa tới sẽ có một màu hồng phớt xen lẫn màu trong của bì cùng mùi thơm đặc trưng của lá chùm ruột.
Độc đáo cách chế biến đặc sản nem Ninh Hoà ảnh 9
Bà Nguyễn Thị Hoa – Chủ tịch Hội Nông dân phường Ninh Hiệp, thị xã Ninh Hoà, cho biết: Nghề làm nem Ninh Hòa đã có từ hơn một trăm năm về trước, đây là nghề truyền thống của gia đình nên hương vị của nem luôn được gìn giữ qua nhiều thế hệ. Hiện phường Ninh Hiệp còn khoảng 16 hộ làm nghề, tuy trước đây có gặp khó khăn vì dịch bệnh nhưng các hộ vẫn tiếp tục với nghề và mong muốn truyền lại cho con cháu.
THỤC QUYÊN
Ninh Hoà Online

Ninh Hoà Online

Related Posts

Phát triển cây xáo tam phân ở Ninh Hòa
Đặc Sản

Phát triển cây xáo tam phân ở Ninh Hòa

26/02/2023
Nghề làm giá sạch ở Ninh Hòa
Nông Sản

Nghề làm giá sạch ở Ninh Hòa

13/03/2022
NEM VỊ CHUA NINH HOÀ
Đặc Sản

NEM VỊ CHUA NINH HOÀ

04/08/2021
Next Post
Có dòng sông Dinh chảy tràn trong nỗi nhớ!

Có dòng sông Dinh chảy tràn trong nỗi nhớ!

Phát triển cây xáo tam phân ở Ninh Hòa

Phát triển cây xáo tam phân ở Ninh Hòa

Mở rộng thị trường cho sản phẩm rau an toàn Ninh Đông

Mở rộng thị trường cho sản phẩm rau an toàn Ninh Đông

Trả lời Hủy

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Categories

  • Hải Sản
  • Cao Dao – Dân Ca
  • Dược Liệu
  • Tin Tức
  • Tổng Quan
  • Địa Linh
  • Nhân Kiệt
  • Văn Hóa
  • Danh Thắng
  • Đặc Sản
  • Di Tích
  • Lễ Hội
  • Ẩm Thực
  • Danh Thắng Tự Nhiên
  • Làng Nghề
  • Nông Sản

Topics

ba chỉ bán đảo hòn hèo bún lá cơm thịt nướng du lịch dân ca dốc lết dục mỹ gia long giao thông hoa đằng sơn htv7 hò hò giã gạo lăng bà vú mắm ruốc nguyễn ánh nha phu ninh giang ninh hòa ninh phú phong phú phước hà quang trung ruốc suối suối hoa lan suối nước nóng thanh mỹ thái thú trường xuân tài nguyên Voọc chà vá voọc chà vá chân đen vịnh vân phong vịt white sand dốc lết ê đê đà điểu đầm đầm nha phu địa giới đồng muối ẩm thực ốc
No Result
View All Result

Ninh Hòa Online

Tin Mới

  • Mở rộng thị trường cho sản phẩm rau an toàn Ninh Đông 26/02/2023
  • Phát triển cây xáo tam phân ở Ninh Hòa 26/02/2023
  • Có dòng sông Dinh chảy tràn trong nỗi nhớ! 26/02/2023
  • Độc đáo cách chế biến đặc sản nem Ninh Hoà 26/02/2023
  • Nghề làm giá sạch ở Ninh Hòa 13/03/2022

Chuyên mục

  • Hải Sản
  • Cao Dao – Dân Ca
  • Dược Liệu
  • Tin Tức
  • Tổng Quan
  • Địa Linh
  • Nhân Kiệt
  • Văn Hóa
  • Danh Thắng
  • Đặc Sản
  • Di Tích
  • Lễ Hội
  • Ẩm Thực
  • Danh Thắng Tự Nhiên
  • Làng Nghề
  • Nông Sản

[mc4wp_form]

Bản quyền © 2020 Ninh Hòa Online

No Result
View All Result
  • Trang chủ
  • Tổng Quan
  • Địa Linh
  • Nhân Kiệt
  • Văn Hóa
    • Lễ Hội
    • Làng Nghề
    • Truyền Thuyết
    • Cao Dao – Dân Ca
    • Văn Học Nghệ Thuật
  • Danh Thắng
    • Di Tích
    • Danh Thắng Tự Nhiên
    • Danh Thắng Nhân Tạo
  • Đặc Sản
    • Ẩm Thực
    • Nông Sản
    • Hải Sản
    • Dược Liệu
    • Thủ Công Mỹ Nghệ
  • Tin Tức

© 2023 JNews - Premium WordPress news & magazine theme by Jegtheme.